About Kannah

브랜드 스토리

“칸나가 만들면 다릅니다”

박한나 | 칸나컴퍼니 대표 & R&D 셰프

안녕하세요, 칸나컴퍼니 대표 박한나입니다.
홍익미대를 졸업하고 예술가를 꿈꾸던 저는,
우연한 계기로 외식업에 뛰어들게 되었습니다.
전혀 다른 분야에서 새로운 길을 시작하게 된 것이죠.
2020년 ‘코로나 팬데믹’. 모두가 주저앉던 그 시기에,
저는 오히려 그 위기에서 기회를 보고 칸나닭집을 창업했습니다.
요리도, 운영도 모두 처음이었지만 “뭐든 내 손으로 해내야 한다”는 고집 하나로,
공장에서 찍어낸 소스 대신 직접 소스를 개발하고,
매장에서 매일 신선한 반찬을 만들며 음식을 연구했으며,
가장 좋은 공급처를 찾기 위해 직접 발로 뛰었습니다.
그렇게 하루하루 몸으로 부딪치며, 지금의 칸나를 만들어왔습니다.

‘기왕이면 더 맛있게, 더 제대로’라는 마음으로 음식을 합니다.

작은 반찬 레시피 하나도 직접 연구하고 개발하는 이유는,
더 맛있게 만들기 위함입니다.
그렇게 해야만 칸나만의 특별한 맛을 만들 수 있기 때문입니다.
단순히 돈을 버는 목적으로 음식을 팔고 싶지 않았습니다.
이왕 시작한 음식 장사, 대한민국 외식업의 새로운 기준이 되고 싶었습니다.
그래서 본격적으로 외식업을 공부하기 시작했고,
계속되는 레시피 연구와 수많은 실험,
깊은 고민 끝에 제가 가장 잘할 수 있는 분야에서,
국내 최초 닭구이 칼국수라는 새로운 메뉴를 개발해 냈습니다.

“왜 닭고기는 꼭 물에 삶아야만 할까?”
그 단순한 질문에서 출발한 고민은,
2024년 11월, 국내 최초 닭구이 칼국수라는
완전히 새로운 방식의 한 그릇으로 완성되었습니다.

오픈 15일 만에 줄을 서며, 강남에서 인정받은 칸나컴퍼니.
이제는 대한민국 외식업의 새로운 기준이 되려 합니다.
칸나가 만들면 다릅니다.